茶卡盐

（一）原料。 　　原料须用满淋卤期后的原生盐或再生盐, 洗涤使用茶卡、柯柯盐湖卤水。 　　1.粉洗盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性杂质≤1.6%。 　　2.日晒盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性杂质≤1.6%。 　　（二）工艺过程。 　　1.日晒盐（腌制盐）:卤水晒制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→计量包装→成品 　　2.粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚:原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→加工→计量包装→成品 　　（三）工艺要求。 　　1.工艺要求: 　　（1）日晒盐（腌制盐）:卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料盐采掘出湖后，用盐湖卤水进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。 　　（2）粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤,保持洗涤液浓度为20至24波美度；食盐添加剂碘酸钾、亚硒酸钠湿法干燥前加入，强化营养盐、多品种盐的食盐添加剂干法筛后加入。 　　（四）质量特色。 　　1.感官特色：白色或青白色，味咸，无异味，无可见外来杂物。 　　2.理化指标：  项  目 | 指    标 | 粉 洗 盐 | 日 晒 盐 | 氨基酸总量 ≥ | 20 mg/kg | 25 mg/kg | 可溶性杂质%≤ | 0.8 | 1.35 | 注：1）粒度指标可根据用户要求组织生产。 | 2）对高碘地区、不宜食用碘盐人群提供的非碘茶卡盐碘含量不得高于5mg/kg | 3）腌制盐产品质量须满足日晒盐标准。 | 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2009年第131号公告 2009年12月28日）