地标登记GI吉林松原市综合评分 85
查干湖胖头鱼
头部偏小，体色从背部向下由微黑至银白，渐变明显。肉质富有弹性，加工后口感嫩滑，无土腥味，滋味鲜香。
选购验真卡
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法定产区
吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县内查干湖、新庙泡、库里泡和余热鱼苗繁殖场。
登记凭证
- PGI 产品
- 2010年第28号
- 数据编号
- SINOGI01446
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 8.5至9.0
产地范围
吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县内查干湖、新庙泡、库里泡和余热鱼苗繁殖场。
品质特征
头部偏小，体色从背部向下由微黑至银白，渐变明显。肉质富有弹性，加工后口感嫩滑，无土腥味，滋味鲜香。
详细介绍
查干湖胖头鱼生活在水体中上层，性情温驯，行动延缓，以浮游动物为主要食物，一般4龄方始成熟。为重要的淡水经济鱼类，同时也是池塘养殖的主要对象，是我国的四大家鱼之一。查干湖胖头鱼鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆阔其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头大，头长大于体高，前部很，吻钝，阔而圆。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，上唇中间部分很厚。眼小，位于头侧中轴之下。鳞小，侧线完全。胸鳍大，末端远超过腹鳍基部。背部及体两侧上半部微黑，腹部银白色，体两侧有许多不规则的黑色斑点，各鳍呈灰白色，上有许多黑色小斑点。其味道鲜美；保护区内的生物多样性保护完好，水肥充足，使其蛋白质、维生素、脂肪酸等营养特别丰富，深受欢迎。
注册登记信息
PGI 产品2010年第28号
官方文档
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查干湖胖头鱼 地理标志产品质量技术要求▾
（一）种源。
鳙鱼（Aristichthys mobilis）。
（二）环境条件。
湖区水质符合国家渔业水质标准和淡水养殖用水水质的规定。湖水的溶氧量≥5mg/L；透明度≥10cm；pH值8.5至9.0。
（三）生产技术。
1. 鱼苗放养：
（1）鱼种要求：采用余热鱼苗繁殖场自育的，规格≥13cm的鱼苗、鱼种，要求规格整齐、体质健壮、鳞片完整、色泽鲜明、体无损伤、游泳活泼、溯水性强。
（2）放养密度：≤50尾/667m2。
（3）放养时间：10月上旬、中旬。
2. 养殖要求：在纯天然的状态下生长，不投放任何饵料，不使用鱼药、农药。
（四）捕捞。
全年对尾重达1.5kg以上的查干湖胖头鱼进行捕捞。不得采用鱼叉、电击、爆炸等方式。
（五）质量特色。
1. 感官特色：头部偏小，体色从背部向下由微黑至银白，渐变明显。肉质富有弹性，加工后口感嫩滑，无土腥味，滋味鲜香。
2. 理化指标：蛋白质含量≥16%，脂肪含量≤6%，DHA≥10g/100 g脂肪（干重），维生素E含量≥0.60mg/100g，谷氨酸含量≥2.50%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第28号公告 2010年4月6日）