沧州金丝小枣

沧州市沧县、献县、泊头市、河间市、青县、盐山县、南皮县，共7个县市。

干枣果实深红色或紫红色，果皮薄而坚韧，果肉肥厚富弹性，滑腻香甜。鲜枣果皮细薄呈浅棕红色，果面平滑富有韧性。果肉乳白略带淡绿色，味甜微酸。

沧州位于河北省东南部，属黑龙港流域。成土母质为河流冲积物，受近代三次黄河改道的影响形成了大面积河荒地，经世代耕作改良形成了土层深厚的中壤质粘潮土。据<沧州土壤志》记载，在全市耕地中，中壤质粘潮土占80%，金丝小枣主产区的土壤均属于此类土壤。其主体结构为：耕层为中壤，心底上为中壤粘土，上松下实，俗称“蒙金土”，具有良好通透性和保水保肥能力。土层深厚，物理性状好，养分含量高，特别是锌、铁含量高于其它土种，这种土壤非常适宜小枣的生长及良好品质的形成。这与郭裕新、武之新等人的研究“生长在中壤质体粘潮土上的金丝小枣根系发达、生长健壮、品质好、产量高、寿命长”的结果相一致，这是因为金丝小枣树冠小、根系浅、少、吸收能力弱，要在短期内制造并积累以糖为主的干物质，需要土壤在养分强度和容量方面给予保证，中壤质体粘潮土正好能够满足。另外沧州土壤中性偏碱，PH值7.5-8.8，专家指出这种土壤是形成沧州小枣独特品质和没有枣疯病的重要原因。其二是沧州的气候。沧州东临渤海，属暖温带半湿润大陆性季风气候区，“春旱、夏涝、秋吊”的降水特点，利于小枣品质的提高。沧州年平均气温12.1℃，≥0℃积温4708℃，无霜期约为210天，年降水500毫米，6、7、8三个月降水435毫米，占75%，而且水、光、热同期出现。小枣发芽晚，春旱无大碍，6-8月份正值枣树枝叶、花、果实形成期，雨量多，光热充足，9-10月份，光照充足，雨量少，昼夜温差大，不易裂果、浆烂，利于枣果糖分积累、着色及品质的提高。因而形成了沧州金丝小枣皮薄、肉厚、核小、色红的显著特点。沧州金丝小枣鲜枣每百克果肉中含糖24克、维生素C600毫克、维生素P3385毫克、脂肪0.2克、蛋白质1.2克、粗纤维1.6克、钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。干枣含总糖73.48%、蛋白质2.48%、总酸0.42%、铁10.9mg/Kg、钙175mg/Kg、镁251mg/Kg、锌1.4mg/Kg、磷0.023%、钾3600mg/Kg、维生素C26mg/100g。另富含极具保健功能的环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷(已提取成功并试用于临床)。