波兰伏特加

波兰伏特加技术规范 一、地理标志名称 中文名称：波兰伏特加。 原文名称：Polska Wódka / Polish Vodka。 二、产品类别 烈酒。 三、申请人 申请人名称：波兰伏特加协会。 地址：ul. Emilii Platter 5300-113 Warszawa, POLAND。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 2003 年 9 月 23 日获得欧洲联盟委员会注册为地理标志（GI）。 五、产品描述 1. 除水之外，伏特加酒不含任何添加剂； 2. 风味伏特加酒具有独特味道，与用于其生产的原料味 道不同之处在于，风味伏特加酒含有天然香料，在特殊情况 下含有着色剂，以转化糖表示的最大含糖量， 为不超过100g/L 纯酒精。 伏特加来源于农作物原料生产的乙醇，比如黑麦、小麦、 荞麦、燕麦或马铃薯等；都在波兰共和国境内种植，其生产过程是在波兰共和国境内完成，使其具有特定的感官特性。 标准伏特加酒度的最低酒精浓度应为 37.5％vol。其中甲醇的最高含量不得超过 10g/100L 纯酒精。 六、地理区域的简要界定 波兰共和国全境。 七、与地理区域的联系 生产伏特加酒在波兰是一个很长的传统，其历史可以追 溯到十六世纪。五世纪的时候波兰就已经拥有了伏特加酒生 产工艺的最佳技术。波兰有著名的世界各地的伏特加酒，也 存在着生产和饮用伏特加酒的良好传统。波兰伏特加的独特性是基于几个世纪以来在波兰领土培养和使用谷物的传统， 比如黑麦、小麦、荞麦、燕麦、小黑麦以及马铃薯，是波兰人几个世纪以来种植的基本谷物。波兰有生产农作物原料乙醇的传统，从土豆或谷物经酵母发酵后获得。从蒸馏得到的乙醇再加以调整，在发酵中使有副作用的原料的感官特性被选择性的减少。这个过程之后可以再蒸馏处理或用适当的加工助剂，以便给它特殊的感官特性。 八、标签的具体规则 无。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 波兰农业和食品质量检验局。