冰岛老寨茶（冰岛正山茶）

一、地理标志产品名称   冰岛老寨茶（冰岛正山茶）。   二、申请人   云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县人民政府。   三、产地范围   云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰 岛村委会冰岛自然村区域内。  四、质量要求   （一）品种   勐库大叶种。   （二）立地条件   海拔高度 1400～2000m，土壤类型为红壤，土层厚 度≥150cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值4.5～5.5。   （三）栽培管理   1. 套种绿肥。套种萝卜、豆科绿肥等。8 月-9 月，绿肥成 熟后，覆盖翻压填埋入土，同时切断树冠外缘垂直部位的部分 根系。  2. 中耕培肥。2 月立春后，浅耕破土，清除硬板层，铺草 覆盖茶园。9 月下旬至 10 月，每公顷施用饼肥或商品有机肥 3000~6000kg 作基肥。次年2月上旬，可适当追肥。  3. 培养树冠。采用“清兜亮脚”的修剪方式，形成广阔开张 的采摘面，树高控制在1.5～2.0m，树幅1.2～1.5m。   4. 保水抗旱。采用滴灌、喷灌等方式灌溉。通过种植高大 乔木遮阴树，以及搭盖遮阳网、架棚覆盖等方式抗旱。  5. 采摘。春茶采摘时间为 3月中旬至 5月下旬，夏季采摘 时间为6月上旬至8月下旬，秋季采摘时间为9月上旬至10月 下旬。提手采摘幼嫩的一芽二、三叶。   （四）加工工艺   1. 散茶。储青→杀青→摊凉→揉捻→干燥。   加工要点：   （1）储青。温度≤25℃，鲜叶厚度 15～20cm，储青时 间≤6小时。   （2）杀青。温度≥220℃，杀青至叶色暗绿，叶质变软， 略带粘性，折梗不断，青气消失，略带清香。   （3）摊凉。厚度3～5cm，摊凉5-10分钟。   （4）揉捻。揉捻 5-10 分钟，至手握成团，有少量茶汁溢 出，有粘手感，成条率70%～75%。   （5）干燥。日光干燥4-5小时，至水分≤10%。 2. 紧压茶。散茶→蒸压定型→干燥。 加工要点：   （1）蒸压定型。蒸汽蒸软后，装袋，紧压定型，摊凉后脱 模，要求外形周正，松紧适度。   （2）干燥。温度45～50℃烘焙8小时以上，至水分≤10%。   （五）质量特色  1. 感官特色。   （1）散茶。条索肥厚、芽锋显毫，乌黑油润，具有馥郁清 香，滋味浓醇，甘爽生津，茶汤黄绿明亮，叶底肥厚柔软有光 泽，杯盖杯底高香，冷杯后有冰糖香。   （2）紧压茶。外形端正，松紧适度，条索清晰，内质香气 浓郁，滋味醇厚，甘爽生津，茶汤黄绿明亮，叶底肥厚柔软， 冷香持久。  2. 理化指标。 水分≤9%，总灰分≤7%，粉末≤0.7%，水 浸出物≥40%，粗纤维≤12%，茶多酚≥17%，游离氨基 酸≥3%。  3. 安全及其他质量要求。 产品安全及其他质量要求应符合 国家相关规定。   五、专用标志使用   冰岛老寨茶（冰岛正山茶）产地范围内的生产者，可向云 南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县知识产权管理部 门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局 审核，报国家知识产权局核准后予以公告。冰岛老寨茶（冰岛- 204 - 正山茶）的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检 测机构中选定。 （来源：地理标志产品2025年第625号公告 2025年4月1日）