地标登记GI湖北荆州市综合评分 85
笔架鱼肚
色泽透明微黄，具有独特香味。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、天鹅洲经济开发区、绣林办事处、笔架山办事处14个乡镇办开发区现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 9467200
- PGI 产品
- 2011年第195号
- 数据编号
- SINOGI02078
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=60％脂肪 <=4.0%水分 <=7.0%
产地范围
湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、天鹅洲经济开发区、绣林办事处、笔架山办事处14个乡镇办开发区现辖行政区域。
品质特征
色泽透明微黄，具有独特香味。
详细介绍
笔架鱼肚由石首鱼鳔蜜制而成，素以皇室贡品、“鄂菜十大名菜”尚品、国家地理标志保护产品著称，是去湖北不可不尝的荆楚水产珍馐。石首鱼盛产于九曲回肠的长江笔架湾，这方水土不仅哺育了勤劳智慧的石首人民，而且养育了一绝天下的石首鱼。宋代诗人苏轼以《戏作鲫鱼一绝》：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”传承了悠久的鱼文化，成就了笔架鱼肚朝贡的良缘。因石首鱼鳔似笔架，所产鱼肚名日笔架鱼肚，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。现代散文家碧野在《长江浪阔鱼美》中赞赏：“石首蛔鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。吃石首蛔鱼鱼肚，真是平添活力，神清气爽”。
注册登记信息
GIM 商标9467200
PGI 产品2011年第195号
官方文档
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笔架鱼肚 地理标志产品质量技术要求▾
（一）原材料。
取至长江流域石首江段长吻鮠的鱼鳔为原料。
（二）加工工艺。
1．宰杀及掏鳔：将鲜活长吻鮠宰杀后，取出笔架状白色透明、柔韧适度、无血丝残迹、无疤无伤的鱼鳔，规格≥100g。
2．鱼鳔的清洗：将新鲜鱼鳔浸泡于冰水池内，剪开鱼鳔，清理除去鳔内粘膜等杂物，反复清洗至雪白无迹即可。
3．低温节能冷风式干燥。
4．真空膨化：电子控温膨化。
（三）质量特色。
1．感官特色：色泽透明微黄，具有独特香味。
2．理化指标：蛋白质≥60％，脂肪≤4.0%，水分≤7.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第195号公告 2011年12月26日）
国家知识产权局发布了 关于核准平遥县晋膳美食品有限公司等143家企业使用地理标志专用标志的公告（第420号）▾
2021年5月10日，国家知识产权局发布了关于核准平遥县晋膳美食品有限公司等143家企业使用地理标志专用标志的公告（第420号）。
根据《地理标志产品保护规定》，生产平遥牛肉、沁州黄小米、山西老陈醋、东辽黑猪、赣南脐橙、高安腐竹、钧瓷、信阳毛尖、笔架鱼肚、丹江口翘嘴鲌、黄梅堆花酒、金丝桐油、京山桥米、罗田板栗、蕲艾、伍家台贡茶、羊楼洞砖茶（洞茶）、秭归脐橙、合川桃片、龙安柚、固原黄牛、贺兰山东麓葡萄酒等22个产品的143家企业，分别向产品所在地知识产权管理部门提出地理标志专用标志使用申请，经有关省级知识产权管理部门审核，并经国家知识产权局审查认定，现予注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志专用标志，获得地理标志产品保护。
国家知识产权局关于核准平遥县晋膳美食品有限公司等143家企业使用地理标志专用标志的公告（第420号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=159235&colID=74。
更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。
笔架鱼肚 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：商标局地理标志证明商标公告 2011年7月6日）