北海生蚝

一、地理标志产品名称 北海生蚝。 二、申请机构 广西壮族自治区北海市人民政府。 三、产地范围 北海生蚝产地范围为广西壮族自治区北海市 A1-8 廉州湾农 渔业区、B1-8 廉州湾西南部浅海农渔业区域。 四、质量要求 （一） 品种。 近江牡蛎。 （二） 环境条件。 1．采苗环境条件：风浪较小，潮流畅通，有天然或人工养 殖近江牡蛎的河口两侧滩涂或内湾，无污染源；底质包括有泥沙 底、泥底、沙泥底和岩石底质；海水盐度 3.87 至 19.61ppt，水 温 24 至 31℃。 2．养殖环境条件：海水盐度 15.27 至 24.36ppt，水温 24 至 31℃。 3．育肥环境条件：海湾上段或近河口，水温 16 至 28℃为 宜，海水盐度 20.58 至 32.74ppt。 （三） 养殖管理。 1．采苗：采苗时间 4 月至 8 月，采用伞形采苗法、“井”字 形采苗法和垂下式采苗法进行天然采苗。 2．苗种：苗种在采苗场培育 3 至 6 个月，壳高达到 5mm 以 上转移至养殖场。苗种密度 2000 粒/m2为宜，颜色以红褐色为主， 平贴生长，壳缘不翘起。 3．养成：采用栅架式、浮筏式和延绳式养成方法。蛎苗培 育 12 至 18 个月，壳高 8cm 以上时转移育肥场育肥。 4．育肥：育肥时间为收获前的 3 至 6 个月。将牡蛎从附着 器上剥下运至育肥场，壳顶打孔穿成串或用水泥粘在绳上，吊养； 育肥期间放养密度为养成期的三分之一。 5．饵喂：产地范围内放养，不投喂饲料，生蚝自行摄食海 水中的天然饵料。 （四） 收获。 养殖周期 3 年，9 月份至翌年 5 月份、壳高 10cm 以上收获。 （五） 特色质量。 1．感官特色：外壳坚硬，蛎体饱满或稍软，呈乳白色，体 液澄清，有弹性，肥厚爽滑，滋味鲜香，有淡淡的海腥味。 2．理化指标：蛋白质≥6.9g/100g，钙≥75.0mg/100g，锌 ≥130.0mg/kg，牛磺酸≥500.0mg/100g。 五、专用标志使用 北海生蚝产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区北海市 原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的 申请，经广西壮族自治区原产地地理标志行政部门审核，报国家 知识产权局核准后予以公告。北海生蚝的检测机构由广西壮族自 治区原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选 定。 国家知识产权局2019年第277号公告 2019年7月9日