褒美进士芋

福建省厦门市同安区现辖行政区域。

褒美进士芋产量高，单株可产子 7-10 个，个头大且匀，单重 170-250 克芊长 13-16 厘米，直径 6-8 厘米，纵切面长宽比大于 2，上下尖，近似倒鹅卵形，外皮薄，呈黄褐色，披红色鳞毛:轮纹稀疏均匀。褒美进士芊芊肉乳白透亮，质地致密，久者不糊，粉而不散，硬、糯兼备:入口细腻松滑，糯香甜润，食后回味甘甜、悠长，汁液丰富、粘稠，具有质松味香的特点。

褒美进士芋是同安区褒美村所产的一种槟榔芋，其因历史悠久并曾获进士喜爱而得名。该芋头球茎圆筒状，个体长又大，茎叶交接处呈紫红色，芋肉为乳白色，口感香、粉、松、酥、细，营养丰富，性平味甘，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等功效。