百色红茶

一、地理标志产品名称 百色红茶。 二、申请人 百色市茶业发展中心。 三、产地范围 广西壮族自治区百色市行政区域内的右江、平果、德保、靖西、那坡、凌云、乐业、田林、隆林、西林10个县（区）的39个乡镇，118个行政村。地理坐标：东经104°42′～107°48′，北纬22°53′～25°02′。 四、质量要求 （一）品种 本地特有古老茶树品种，第一批国家优良茶树品种—凌云白毫茶（华茶26号“GSCT26”）。 （二）立地条件 海拔600～1800m山地，森林覆盖率约75%，工矿企业较少。土壤类型主要为砂页岩红壤、黄红壤、黄壤等。质地以壤土为主，疏松深厚，透气保水，可以满足茶树生长发育所需。 （三）栽培管理 1. 栽培。一般采用双行条栽，坡度较大的进行单行条栽，种子种植的小行距40～50cm，株距30cm，亩栽茶苗4500～5000株。 2. 施肥。在“立冬”前施，以农家肥、三元复混肥为主。每亩（667m2）施入农家肥1000～2000kg。在采收前20～40天追施，每年施3次。每次每亩（667m2）施入5-15-15硫酸钾三元复合肥20kg、尿素5kg。 （四）采摘 每年3月至11月底为采摘期。采摘春茶时要求留一片真叶，夏暑茶留鱼叶，秋冬茶不留叶采。 （五）加工工艺 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。 加工要点： 1. 鲜叶。芽叶肥壮、完整、色泽鲜绿、匀净。 2. 萎凋。萎凋方法目前主要有日光萎凋、室内萎凋、萎凋槽萎凋等。 3. 揉捻。揉捻时间一般为1小时。不加压10分钟→轻压15分钟→松压5分钟→中压10分钟→重压15分钟→松压5分钟→出茶。 4. 发酵。一般发酵室温度以24～25℃，叶温28～30℃为宜。相对湿度保持在90%以上。打开门窗或安装排气扇使空气流通，保证有充足的氧气参与发酵。春季发酵时间一般4-6小时，夏季一般3～5小时。 5. 干燥。分毛火、足火两次干燥，毛火温度110℃，摊叶厚度1～2cm，烘至八成干，再以95℃足火，摊叶厚度2～3cm，足火叶含水量4%～6%，手碾茶条成茶粉为宜。 （六）质量特色 1. 感官特色。百色红茶干茶色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮；香气甜香，浓毫香显；汤色红艳明亮；滋味浓强鲜爽，甜醇回甘；叶底红亮匀整。 2. 理化指标。水浸出物≥41.3%；茶多酚≥12.9%；咖啡碱≥3.69%；氨基酸≥3.1%；茶红素TR≥3.6%；茶黄素TF≥0.3%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 百色红茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。百色红茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）