地标登记GI四川广元市综合评分 85
白龙湖银鱼
冷冻银鱼：颜色洁白，个体饱满，肉质细嫩。银鱼干：呈半透明银白色，肉质细嫩，味道鲜美。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省广元市青川县沙州镇、营盘乡、姚渡镇等5个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2011年第172号
- 数据编号
- SINOGI02115
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 7至8.5
产地范围
四川省广元市青川县沙州镇、营盘乡、姚渡镇等5个乡镇现辖行政区域。
品质特征
冷冻银鱼：颜色洁白，个体饱满，肉质细嫩。银鱼干：呈半透明银白色，肉质细嫩，味道鲜美。
详细介绍
白龙湖冷冻银鱼：颜色洁白，个体饱满，肉质细嫩；白龙湖银鱼干：呈半透明银白色，肉质细嫩，味道鲜美。青川县白龙湖水产开发有限公司是四川省扶贫重点龙头企业，是广元市“十佳”农业产业化重点龙头企业，是四川首家有机水产品生产加工企业，于2009年获中国西部国际农产品交易会“最畅销产品奖”。2010年获第四届中国国际有机食品博览会“金奖”。2011年该企业生产的银鱼产品获广元市知名品牌称号。
注册登记信息
PGI 产品2011年第172号
官方文档
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白龙湖银鱼 地理标志产品质量技术要求▾
（一）种源。
大银鱼（Hemisalanx prognathusRegan）。
太湖短吻银鱼（俗称小银鱼）（Neosalanx taihuensis）。
（二）环境条件。
保护范围内水质符合渔业水质标准，溶解氧≥7mg∕L，透明度≥50cm，pH值7至8.5，水温6℃至26℃。
（三）捕捞。
1．时间：9月中旬至11月初。
2．网具：拉网、刺网。
3．规格：大银鱼≥14cm；太湖短吻银鱼≥6cm。
（四）保鲜加工。
1．冷冻银鱼:
（1）速冻温度：-35℃至-40℃。
（2）速冻时间：60分钟。
（3）冷藏温度：-18℃。
2．银鱼干:
（1）晒干：阳光晒干或风吹干。
（2）烘干：将银鱼放入20℃至40℃的烘箱中5至6小时烘干。
（3）保存：-4℃冷藏。
（五）质量特色。
1．感官特色：
（1）冷冻银鱼：颜色洁白，个体饱满，肉质细嫩。
（2）银鱼干：呈半透明银白色，肉质细嫩，味道鲜美。
2．理化指标：
项目 |
指标 |
冷冻银鱼 |
银鱼干 |
蛋白质 |
≥13% |
≥65% |
脂肪 |
≤2% |
≤8% |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第172号公告 2011年11月30日）