地标登记GI四川巴中市综合评分 85
巴山土鸡
（1）活鸡：青灰脚。（2）白条鸡：青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省巴中市巴州区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 8368161
- PGI 产品
- 2011年第94号
- 数据编号
- SINOGI01715
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
粗蛋白 20%
产地范围
四川省巴中市巴州区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域。
品质特征
（1）活鸡：青灰脚。（2）白条鸡：青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。
详细介绍
巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好；肉质细嫩，风味清香、营养丰富，其(活鸡)青灰脚、(白条鸡)青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。2011年巴山土鸡获保护后，全市直接从事巴山土鸡产业人数达1万多人，饲养量1220.3万只，种鸡存笼10余万只，出笼商品巴山土鸡1200万只，产值约9亿元，新增效益约3.78亿元，每只新增收益约16.8元。预计，2011年全年将建成家禽孵抱中心5个，示范基地23个，养殖小区80个，新增出栏巴山土鸡达到2000万只，新增畜牧业人平均收入600元以上。1998年，巴山土鸡产品开发被列为巴中市重点扶持农业产业项目；同年，被评为巴中市特色农产品；2005年，被评为“巴中市名牌产品”；2007年，巴山土鸡养殖列为国家工商联光彩扶贫工程项目；2008年，省政府将“巴山土鸡”产业发展纳入《支持巴中革命老区特色畜牧业发展规划》。
注册登记信息
GIM 商标8368161
PGI 产品2011年第94号
官方文档
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巴山土鸡 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
选用当地土鸡。
（二）选种与选配。
1. 选种：选择个体发育良好，体质健壮，体格高大雄壮，胸深、胸角宽，雄性强的公鸡；产蛋性能好，就巢性弱的母鸡作为种鸡。
2. 选配：自然交配公母比例1：10，人工授精公母比例1：40。
（三）饲养管理。
1. 育雏期（7周龄内）
（1）温度：第1至3 天28℃至32℃，以后每周下降2℃，直至与自然温度相同时停止人工加温。
（2）湿度：55%至65%。
（3）光照：1周龄内23至24h/天，1周龄后逐渐减少光照时间至自然光照。
（4）饮水：自由饮水。
（5）饲料：配合饲料代谢能12兆焦/kg，粗蛋白20%，钙0.9%，磷0.65%，食盐0.3%。
（6）密度：4周龄前30只/m2，5至7周龄15只/m2。
（7）饲养方式：平养。
2. 育成期(7周龄后)
（1）饲养方式：平养与放养相结合。7至9周龄平养，密度8至10只/m2。10周龄以后白天放养，密度10至15只/100m2，夜间平养。
（2）饮水：自由饮水。
（3）饲料：天然饲料与配合饲料相结合。配合饲料粗蛋白16%，代谢能11.5兆焦/kg。
（4）鸡舍：通风良好。
（5）光照：自然光照。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）白条鸡加工。
宰杀→褪毛→开膛→清洗→包装
（五）质量特色。
1. 感官特色：
（1）活鸡：青灰脚。
（2）白条鸡：青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。
2. 理化指标：
（1）活鸡：上市体重：公鸡＞1.5kg，母鸡＞1.2kg。
（2）白条鸡：体重：公鸡＞1.1kg，母鸡＞0.8kg。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第94号公告 2011年6月27日）