地标登记GI福建三明市综合评分 85
安砂鱼
草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鱖鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。
选购验真卡
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法定产区
福建省永安市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2016年第128号
- 数据编号
- SINOGI05347
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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产地范围
福建省永安市现辖行政区域。
品质特征
草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鱖鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。
详细介绍
安砂鱼，福建省永安市特产，中国国家地理标志产品。安砂鱼：草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；鳜鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。2016年12月，原国家质检总局批准对“安砂鱼”实施地理标志产品保护。
注册登记信息
PGI 产品2016年第128号
官方文档
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安砂鱼 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）;
鳙鱼（Aristichthys mobilis）;
鳜鱼（Siniperca spp）;
翘嘴红鲌（Culter alburnus）。
二、水质条件
产地范围内水质清新、无污染，符合国家渔业水质标准要求，水中溶氧量≥6mg/L，水体透明度≥30cm，PH值7.5至8.5。
三、生产方式
产地范围内水域人工投放苗种，增殖生长。
四、增养殖管理
1. 鱼种放养：放苗时间为每年12月至次年2月。放养规格见下表:
品种 |
体长（cm） |
草鱼 |
25 |
鳙鱼 |
20 |
鱖鱼 |
15 |
翘嘴红鲌 |
15 |
2. 饵喂：不投放任何饵料,摄食自然水体中的天然饵料。
3. 环境、安全要求：养殖环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、捕捞
常年捕捞，捕捞规格见下表：
品 种 |
捕捞规格（克/尾） |
草鱼 |
≥2000 |
鳙鱼 |
≥3000 |
鱖鱼 |
≥500 |
翘嘴红鲌 |
≥1500 |
六、质量特色
1. 感官特征：
（1）草鱼：体型修长，鳞片较大，背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄，肉质紧密；
（2）鳙鱼：头大体肥，腹部银白，两侧有明显深黄色或黑色的小斑点，肉质细嫩；
（3）鱖鱼：体色黄绿，两侧暗棕色斑点明显；肉质滑嫩；
（4）翘嘴红鲌：背部隆起明显，体背青灰色，各鳍灰黑色，肉质细腻、味鲜。
2. 理化指标：
项目 |
草鱼 |
鳙鱼 |
鱖鱼 |
翘嘴红鲌 |
蛋白质（%） |
≥19.0 |
≥16.5 |
≥18.0 |
≥18.0 |
脂肪（%） |
≤4 |
≤2 |
≤3 |
≤7 |
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第128号公告 2016年12月28日）