地标登记GI江西吉安市综合评分 85
安福火腿
肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色,脂肪切面呈白色或微红色,有光泽。组织质密而结实,切面平整。具有火腿特有香味,盐味适度,无其他异味。

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法定产区
江西省吉安市安福县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 1607995
- 数据编号
- SINOGI00025
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
江西省吉安市安福县现辖行政区域。
品质特征
肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色,脂肪切面呈白色或微红色,有光泽。组织质密而结实,切面平整。具有火腿特有香味,盐味适度,无其他异味。
详细介绍
安福火腿产自江西省吉安市安福县的汉族传统名肴,为中国三大火腿之一,是中国江西省著名特产之一,不仅畅销内地及港、澳、台地区,而且远销东南亚各国。1915年选送巴拿马国际博览会展出获金牌奖。由安福火腿集团公司选送参加1996年“国际食品及技术博览会”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部荣膺金牌。以其独特的“诱人之香,夺席之味”而名噪海内外。安福火腿历史悠久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的江西武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。明末清初以是最盛,清代著名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了"其香隔户便至,甘鲜异常"的赞词,乾隆皇帝下江南时,品尝到"安福火腿"龙心大悦。由于历代安福是产粮大县,粮多猪多,就产生闻名江南的“安福米猪”,它皮薄、肉嫩、个小,做成火腿特点是;其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,被列为宫廷御膳贡品,这点使安福火腿的生产成为我国的独特产地。
注册登记信息
GIM 商标1607995
官方文档
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安福火腿 地理标志保护发展基本情况与市场双风险管理等级 A级▾
2021地理标志火腿保护与发展基本情况调研20210202
一、地理标志数量
地理标志数量是地理标志保护与发展的基础,是地理标志大厦的基石。
2020年12月25日,中华人民共和国农业农村部发布公告第378号,对“泊头桑葚”等178个产品实施农产品地理标志登记保护。
截止2021年1月1日,全国地理标志调研数量为8818个。
二、地理标志市场双风险提示
在本月份(20210101-20210202),对全国注册登记地理标志火腿保护与发展基本情况进行了调研,并依据《地理标志双风险管理等级划分规范》,划定了地理标志市场双风险管理等级。
根据全国地理标志原产地特产信息门户和导航平台——郡县地标特产大全网站的统计,截止到2021年1月1日,全国注册登记了11个地理标志火腿。
地理标志是一种保护与发展地方特产的新型知识产权制度。地方特产注册登记为地理标志后,企业经销的特产不仅要满足产地和质量的基本要求,还要满足地理标志授权许可的新要求,否则涉嫌侵权行为。
地方特产注册登记为地理标志后,如果地理标志日常管理、核准授权许可和信息公开等工作不到位,特产企业会增加市场认可难度和潜在侵权风险,消费者会因市场信息不对称遭遇选择困难和误购风险。地理标志双风险是影响地理标志保护和可持续健康发展的大问题。
地理标志核准授权许可使用是运用地理标志制度保护与发展地方特产的基础性工作,非常重要。地理标志核准授权许可工作可以规范地理标志企业的生产销售行为,消费者可以参考核准授权许可的企业名录,辨别真伪,便于购买。
经统计,火腿注册登记理标志商标(GITM)的数量最多,有8个,占总数的72.73%;为地理标志产品(PGI)数为5个,占总数的45.45%;为农产品地理标志(AGI)数为3个,占总数的27.27%;注册登记类型有交叉重叠,具体情况见图2。
依据《地理标志双风险管理等级划分规范》,经对地理标志火腿日常管理、核准授权和信息公开等基本情况调研,金华火腿、宣威火腿和安福火腿的地理标志市场双风险管理等级为A级(绿色);盘县火腿的市场双风险管理等级为B+级(浅黄色);其他地理标志火腿需要尽快依法依规完善地理标志保护与发展管理工作。
《地理标志保护与发展调研课题组》开展地理标志保护与发展基本情况调研,并根据基本情况划定市场双风险等级,为消费者选择正宗优质原产地理标志特产提供帮助。消费者可优先选择地理标志火腿和核准授权许可的企业品牌火腿。
调研详细内容参阅网站的有关专题栏目“地理标志原产地特产保护与发展专业平台>>地理标志原产地特产保护与发展调研”。
郡县地标特产大全网 地理标志保护与发展调研课题组
2021年2月2日
安福火腿 地理标志证明商标管理规则▾
(来源:商标局地理标志证明商标公告 2001年4月21日)